ザクロや赤い果実の鮮やかなアロマに、果実のわずかな苦みや黒鉛のミネラルが複雑に混じり合います。清らかに張りつめたアタックに続いて深みのある果実が舌を覆い、余韻は非常にエレガント。樹齢51年になる単一畑ブドウを30%全房で40日かけて自然発酵、ステンレス槽で12ヶ月間熟成。アレンテージョで長く栽培されてきたティンタ・カルヴァーリャだが、単一品種100%ワインは非常に珍しく、現時点では他に見つけることが出来ません。単一畑 シャォン・ドス・エレミタス(Chao dos Eremitas)。Chaoは平地、Eremitasは隠者を指す言葉で、サン・パウロの隠者修道会にちなんでいます。ここは、オッサ山脈(Serra de Ossa)南側山麓の14世紀から連綿とワインが造られていて、近年、紀元前8世紀のアンフォラが発見され、3000年ものワインとの結びつきが明らかになった歴史ある場所です。