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【山田鉄工所】山田鉄工所鉄打出木柄中華片手鍋 30cm

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商品情報

打出しは、平らな鉄板を金槌状のもので数千回も叩くことによって丸い形に整形していく手法。
当然、一発整形のプレスに比べて、手間もかかるし大量生産はできません。
数千回叩いて造るので、鉄の分子が細かくなり材質が変化するので、熱の伝わりが良く表面にこまかいおうとつが出来て油の乗りが良く、軽くて丈夫だからなのです。
打出しの中華鍋は叩くことで鍛え伸ばされるために通常よりも薄く軽量に出来上がります。
火にかけたときの熱まわりがよく、取りまわしもラクな為に特にプロに評価されています。サイズ：直径30ｘ深さ9cm
重さ：1000g
板厚：1.2mm

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